Los alimentos no solo nutren: también cuentan historias, sostienen identidades y conectan a las comunidades con lo sagrado. En las culturas prehispánicas, la comida tenía un papel ceremonial tan profundo que aún hoy persiste en diversas festividades mexicanas. Desde los tamales hasta el pozole, muchos platillos siguen cargados de simbolismo […]
Comida tradicional
El maíz es uno de los pilares de la cocina mexicana y, aunque la tortilla es su uso más emblemático, los maíces nativos ofrecen una diversidad culinaria mucho más amplia. Cada variedad aporta sabores, colores y texturas únicas que enriquecen platillos tradicionales y contemporáneos. México cuenta con decenas de razas […]